Gourmet グルメに関する旅行記

【IMAMURA】 シンガポールのアマラ・サ ンクチュアリ・リゾート・セントーサ内に2022年にオープンしたIMAMURA。 福岡、東京、ラスベガス、ニューヨーク、香港と国内外の有名レストランで活躍され20年、またミシュランシェフでもあった今村氏が長年培ってき...

【Garibaldi】 格式張らない雰囲気に安心するミシュラン獲得の老舗イタリアンレストラン。 オーナシェフ、ロベルト氏のセンス良いお店。 ワインの品揃えが素晴らしいGaribaldi。 ガリバルディには沢山の種類のワインがある。DRCはもちろん、ボルドーのペト...

【ODETTE】 アジアベストレストランでNo.1、そしてミシュラン3ツ星獲得のレストラン。 素晴らしい賞を獲得しているレストランではあるが、カジュアルな装いでリラックスして食事を楽しめる。もちろん味は間違いない。 さて、ここからODETTEのショーがはじ...

【Terroir】 この日バンコクは大雨で至るところで浸水。 バンコクの渋滞は想像以上で20分で着くはずが、車が全く動かずなんと3時間も遅れてしまった。 間にあわないと焦る気持ちの中Whats upでやりとりはしている時から"大丈夫だからゆっくり来てね"と安心...

【Maaemo】 入口がなかなか見つからなかった。 そんなオスロで1番高いレストランとも言われている は、2010年ノルウェーの食材とオーガニックでクリーンなレストランをオープンするというビジョンを持ち、北欧の食材をふんだんに使ったイノベーティブ・フ...

【CASA COPPELLE】 店内はシックでクラシカルなヨーロピアン装飾、暗い店内の机に揺れるキャンドルが心地よい。耳にはバーカウンターでカクテルをシェイクする音が心地よく会話の合間に聞こえる。 しかし意外とカジュアルな装いでサクッと入れる雰囲気だっ...

【食の都の最高峰レストラン】 ローマで食通が通うと言われているミシュラン２つ星のレストラン、【IL PAGLIACCIO】シェフのアンソニー・ジェノヴェーゼ氏は日本でもレストランの監修もしている。 ディナーは10プレート、または8プレートの2種類のコースの...

【美食の街NYでも特に異彩を放つレストラン】 コペンハーゲンの「ノーマ」で修業を積んだシェフのマシュー・ライトナー氏が2012年にニューヨークはトライベッカにオープンしたミシュラン2つ星付きのレストラン【atera】。 コンパクトなカウンターからは厨...

前田哲郎というバスク地方で生きる日本人をご存知でしょうか？彼は世界中から愛され、「世界のベストレストラン50」にて何度もTop10にランクインしているトップレストランである"アサドール・エチェバリ"にてスーシェフを勤めていた日本人だ。彼はエアロビ...